FATTORIA AMBRA

BEPPE ROMEI RIGOLI

Beppe Romei Rigoli van Fattoria Ambra behoort to de langste samenwerkingen van Verkerk. In alle jaren dat we met hem werken liet hij nog nooit een steek vallen. Hij heeft een klein domein in de piepkleine DOCG Carmignano ten noord-westen van Florence. In het carmignano gebied wordt er altijd wat Uva Francesca, oftewel Cabernet Sauvignon bijgeblend in de wijnen. Het verhaal gaat dat Catharina de Medici deze druif ontdekte toen ze trouwden met de koning van Frankrijk en hem in de 17de eeuw aanplantte op haar jachtterrein bij Carmignano.

Er zijn verschillende stijlen van Carmignano, producenten die de Cabernet de wijn laten overheersen of die van Beppe waarin je hem nauwelijks terug proefdraaien. Zijn wijnmaaktechnieken zijn simpel en ouderwets. Weinig interventie en weinig houtinvloeden. Al zijn wijngaarden staan in de belangrijkste cru’s van Carmignano. Wij werken met een deel van zijn wijnen die staan op zandbodems, met wat klei en leisteen. Dat geeft voor ons meer elegantie en finesse. Prachtige wijnen die door de jaren heen heel betaalbaar zijn gebleven.

Bezoek- en winkeladres

Enoteca Sprezzatura
Czaar Peterstraat 118
1018PT Amsterdam

Open

Maandag t/m vrijdag 10:30 – 19:00
Zaterdag 10:30 – 18:00

Contact

    Menu