Voor een lekker gerecht zijn goede ingrediënten onmisbaar, voor wijn geldt hetzelfde. Een producent bepaalt het gezicht van zijn wijnen. Iedere keuze die hij maakt tijdens het groeiseizoen heeft invloed op de kwaliteit van de druiven. Maar minstens even belangrijk zijn de filosofie van de wijnmaker en de technieken die hij toepast in de wijnkelder. Een kok vindt het soort pan belangrijk voor de bereiding van zijn gerechten, en hoe hoog het vuur staat. Een wijnboer kiest met de grootste zorg zijn vaten, timing en temperaturen. De rest laat hij over aan het fruit en de gisten .
We houden van producenten die het beste uit hun druiven halen en bij wie authenticiteit voorop staat. Een Brunello die naar syrah smaakt kan best plezierig zijn, maar wat ons betreft moet u voor die wijn gewoon naar de Noord Rhône gaan. Daar hebben ze syrah tenslotte uitgevonden. Een goede boer toont respect voor de wijngaard en zijn druiven. De weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen zijn allesbepalend, hierdoor smaakt dezelfde wijn ieder jaar weer anders. De ideale producent laat de verschillen tussen jaargangen tot uiting komen, maar streeft jaar in jaar uit naar de hoogste kwaliteit. Zo blijft zijn wijn steeds opnieuw boeien; op eenheidsworst zijn we snel uitgekeken.
Friuli-Venezia Giulia
-
De familie Meroi is gevestigd in Buttrio (Buri) in de Colli Orientali van Friuli. De colli Oriental is het meest ...
-
Het huis Vie di Romans is gevestigd in de Isonzo - het lagere gedeelte van Friuli - tussen de Adriatische ...
-
Edi Keber bewijst sinds jaar en dag dat grote, complexe witte wijn geen houtopvoeding behoeft. Met perfect fruit en betonnen ...
-
In Friuli maken ze witte wijnen met een rijke en brede structuur. Fabio Coser van Ronco dei Tassi maakt samen ...
Südtirol | Alto Adige
-
Andreas is een stille ingetogen jongen. Hij laat zijn wijnen liever voor zich spreken. En dat doen ze. Zijn wijnen ...
-
De Gottardi’s maakten wijn in Südtirol in de tijd dat het gebeid werd geteisterd door een druifluisepidemie. Deze bladluis met ...
-
Het domein van Markus Prackwieser ligt in het gehucht Völs am Schlern in het Eisacktal. Zijn domein ligt aan de schaduwkant ...
-
De Kellerei Erste + Neue ligt in Kaltern/Caldaro, iets onder Bolzano. Het bedrijf is ontstaan uit een fusie tussen het ...
-
Het domein Pfannenstielhof behoort toe aan Johannes Pfeiffer. Het is gevestigd in Bozen, Bolzano in het Italiaans. Dit gebied is ...
Toscane
-
Simone Santini is een energiek en enthousiast persoon. Maar vooral bloedserieus wanneer het aankomt op het maken van wijn van ...
-
De familie De Ferrari werkt op het kleine domein Cervogno in het Vino Nobile gebied. Hier komen de bekende, Toscaanse ...
-
Montevertine is een plaatsje in de buurt van Radda, middenin het Chianti Classico gebied. Ze maken hier wijn sinds 1971. ...
-
Stella Viola di Campalto kreeg het domein Podere San Giuseppe in Brunello mee als bruidsschat. Behalve haar huwelijkse staat is ...
-
Het gehucht Le Ragnaie ligt bovenop een heuvel bij het dorpje Tavernelle, in het zuiden van het gebied Brunello. De ...
-
Centraal in het Chianti Classico gebied bij Radda licht het gehucht Monteraponi. Dit gehucht dat stamt uit de tiende eeuw ...
-
Fattoria Ambra ligt in het DOCG Carmignano en is het domein van Beppe Romei Rigoli. Carmignano is niet alleen de ...
Sicilië
Veneto
-
Vroeger maakte Ca’ Rugate vooral witte wijn. Ze hebben hier al vele prijzen mee gewonnen, dus het werd tijd voor ...
-
De familie Bortolin heeft hun ziel en zaligheid aan de proseccodruif verpand. Hun druivenstokken staan aangeplant in de gemeente Valdobbiadene. ...
Puglia
Abruzzo
Basilicata
Emilia-Romagna
Piemonte
-
Renato Vacca van Cantina del Pino is een gereserveerd man, zeker niet iemand die het voetlicht opzoekt. Maar zoals een ...
-
De Roero is de streek rondom de stad Canale in Piemonte, halverwege de DOCG’s Barolo en Barbaresco. Dit gebied ligt ...
-
De familie Alessandria is van de oude stempel. In hun statige familieboerderij in Verduno maken ze wijn volgens ouderwetse signatuur. ...
-
De Colli Tortonesi is een gebied in het oosten van Piemonte. Hier liggen de wijngaarden van Luigi Boveri, ze zijn ...
-
Samen met zijn vrouw en dochters runt Giulio Grasso het wijnbedrijf Ca’ del Baio in de gemeente Treiso. Giulio is ...
-
Tenuta Sella bestaat sinds 1671, toen kochten ze hun eerste wijngaard. Ze zijn gevestigd in Lessona in het noorden van ...
-
Maurizio is onze man in Govone, hartje Roero. Samen met zijn vader, die het beheer van de wijngaarden doet, heeft ...
-
Davide Mozzone van Cascina Bongiovanni heeft een streepje voor. Hij komt uit Castiglione Faletto, een van de dorpjes in het ...
-
De Piemontese stad Asti was altijd al de stuwende kracht achter de opkomst van Barbera. De hier gevestigde Luigi Coppo ...
Campania
Umbria
